(资料图)
1、毛蛋清水洗净备用。锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮和盐,将毛蛋冷水入锅,开火转最小火慢慢煮开锅5分钟后用勺子轻轻将毛蛋敲个缝隙,便于入味。再煮15-20分钟捞出即可。
2、最好的毛蛋www.nfysw.com是11-12天的,为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失,需要用冷水小火慢煮开以后,再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可,吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸,吸喰中鸡胚胎会随汁进入口中,除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃,不用加任何的盐之类的佐料。
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