红烧长鱼的家常做法_红烧鲳鱼的家常做法
1、前言鲳鱼也叫扁鱼好像。
2、我家经常吃这种鱼。
(相关资料图)
3、因为我不会剔刺。
4、这种鱼的刺比较少。
5、而且味道还挺好吃。
6、做法也很简单。
7、材料主料：鲳鱼500g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、八角适量、花椒适量、糖适量、姜片适量、大蒜适量、老抽适量、料酒适量红烧鲳鱼1扁鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上各斜切几刀2姜切片，蒜切片。
8、准备葱花，干红椒，八角，花椒，3用盐将鱼身淹好。
9、鱼肚也放少许盐，放些姜片和葱花。
10、（也不要放太多，以免抢了鱼的鲜味）4油锅预热。
11、将鱼平放入锅中。
12、小火煎至表面微黄5倒入葱姜蒜等。
13、翻面再煎另外一面。
14、加上适量料酒。
15、去除腥味。
16、6加入适量清水（和鱼的高度差不多即可）放适量老抽，盐、糖。
17、待锅中汤水不多时加入鸡精。
18、即可出锅7将鱼装盘后，将锅中的汤汁大火收汁。
19、待汤汁粘稠用勺子舀到鱼身上即可开吃。
20、小贴士鱼最好一次吃完，吃不完的鱼再下一顿吃的时候也最不别回锅再热，那就会腥了，凉着吃其实也挺好的，特别是鱼冻，那是很好吃滴！。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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(责任编辑：news01)
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